Ingredientes
- 4 rins de porco
- 1/2 copo de vinho tinto
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de mostarda
- sal a gosto
- 4 fatias de toucinho
Modo de Preparar
Abra os rins em duas metades, no sentido do comprimento, e deixe-o no sal grosso durante 2 ou 3 horas. Lave-o. Tire os nervos e deixe-os de molho durante 30 minutos no vinho misturado com rodelas de 1 cebola e alho picado e bem amassado. Escorra bem, pincele com mostarda e salgue. Leve o toucinho ao grilI (ou a uma grelha), para derreter a gordura e, em seguida os rins, durante 6 minutos. Retire-os. Doure a outra cebola, cortada em aros, na gordura do toucinho e junte aos rins e ao toucinho.
Rendimento: 4 porções