Polenta ao Queijo Parmesão

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água
• 1 fio de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena cortada em 4 pedaços
• 1 1/2 xícara de farinha de milho média
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• noz-moscada ralada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de Preparar

Em uma panela, coloque a água, regue com um fio de azeite, junte o sal, a folha de louro, a cebola. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Com uma escumadeira retire a cebola, o louro. Reduza o fogo, junte a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo com colher de pau até obteruma mistura homogênea. Retire a panela do fogo, junte a manteiga, o queijo parmesão, a noz-moscada e a pimenta-do-reino a gosto. Despeje a polenta numa forma refratária, deixe esfriar e corte em quadrados ou rodelas. Frite em gordura quente e deixe escorrer sobre toalha de papel. Sirva em seguida. Você pode acrescentar nozes ou castanhas de caju picadas grosseiramente. Também pode servir a polenta com um gostoso molho de tomates. Ou ainda levar ao forno para gratinar.

Rendimento: 5 porções