Creme de Batatas

Ingredientes

• 4 batatas
• 1 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 1/2 xícara de leite
• sal e pimenta-do-reino
• 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 xícaras de purê de batatas
• queijo parmesao ralado
• farinha de rosca

Modo de Preparar

Coloque em uma panela as batatas, a salsa, o caldo de galinha, o leite, o sal, a pimenta e o azeite de oliva. Cozinhe tudo até que as batatas fiquem macias. Passe por uma peneira e leve novamente ao fogo para que esquente. Com o purê de batatas, faça bolinhas e passe no queijo ralado. Sirva a sopa com as bolinhas de purê. Polvilhe com a farinha de rosca.

Rendimento: 6 porções