Fondue com Almôndegas e Salsichão

Ingredientes

• 375 g carne moída
• 2 gemas
• 1/2 pimentão picado bem miúdo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de sêmola
• 250 g de salsichão
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) manteiga
• 3 xícaras de caldo de carne
• 1 xícara de vinho branco
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de molho-inglês
• picles
• pão francês

Modo de Preparar

Misture a carne moída com as gemas, o pimentão, o sal e a sêmola, formando almôndegas do tamanho de uma noz. Corte o salsichão em pedaços de 2 cm e reserve. Doure a cebola na manteiga, junte o caldo de carne (feito a partir de cubos de caldo), o vinho e tempere, deixando ferver por 3 minutos. Derrame este molho na panela de fondue, e leve para aquecer; cozinhe aí as almôndegas, por 2 minutos, e o salsichão por 1 minuto. Sirva acompanhado do molho-inglês, picles e pão francês.

Rendimento: 4 porções

Acompanhamentos

Molho de Picles

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) picles em mostarda
• 1/2 colher (chá) caldo de carne
• 2 colheres de conhaque
• 1/2 xícara de maionese
• raminhos de salsa

Modo de Preparar

Pique graúdo os picles e misturar com o caldo (feito a partir de cubos de caldo), o conhaque e a maionese. Enfeite com os raminhos de salsa.

Molho de Maçã com Ketchup

Ingredientes

• 1 cebola
• funcho
• 1/2 maçã
• 1 colher (sopa) açúcar mascavo
• 1/2 xícara vinagre de vinho
• 1/2 xícara de ketchup
• páprica

Modo de Preparar

Pique muito bem a cebola, o funcho e a maçã e leve ao fogo por 5 minutos, juntamente com o açúcar e o vinagre. Depois de frio, junte o ketchup e a páprica.