Molho Cumberland

Ingredientes

• 1 laranja
• 1/2 xícara (chá) vinho tinto
• 1 pitada de gengibre
• 1/2 limão
• 1 xícara (chá) geléia de morango
• 1 colher (chá) mostarda
• 1 colher (sopa) rabanete ralado
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Descasque a laranja de modo que a casca fique fininha. Corte-a em tiras estreitas, ferva-as por 10 minutos com o vinho tinto e o gengibre e deixar esfriar. Esprema a laranja e o limão, misturando o suco com a geléia. Acrescente a mostarda e o rabanete e, finalmente, o vinho com a casca de laranja. Tempere o molho com pimenta e sirva frio.

Rendimento: variável