Sopa Asiática

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
• 1,5 litro de caldo de peixe
• 100g de gengibre
• 600g de filé de peixe
• 150g de brotos de feijão
• 1 cenoura
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 talo de salsão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher de cebolinha picada
• 2 folhas de alga
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Coloque o caldo de peixe em uma panela e acreceste o gengibre picado e a pimenta dedo-de-moça sem semente e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Coe, coloque um pouco de caldo em uma tigela e acrescente o açúcar e a polpa de tamarindo e misture bem. Reserve. Coloque o restante do caldo para ferver junto com salsão em tiras e a cenoura em rodelas. Escalde o broto de feijão rapidamente em água fervente, escorra e acrescente ao caldo de peixes. Junte o filé de peixe cortado em cubos e deixe ferver até que o peixe esteja macio. Adicione a mistura de tamarindo e misture bem. Na hora de servir, passe a folha de alga pela chama do fogão e quebre sobre a sopa.

Rendimento: 6 porções