Ingredientes
- 200g de feijão branco
- 250g de carne de porco salgada
- 3 litros de caldo de galinha
- 500g de alho-poró
- 175g de nabo
- 3 talos grandes de aipo
- 250g de batata
- 250g de cenoura
- 250g de repolho branco
- 125g de vagens
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar
Cubra o feijão com água fria e deixe molho de um dia para o outro. Escorra, lave e cubra com água, levando para cozinhar em fogo baixo durante uma hora. Reserve. Lave a carne de porco salga salgada, corte em cubos e deixe de molho em água por 10 minutos. Escorra o feijão e misture com a carne e 2,5 litros de caldo de galinha e leve para cozinhar em fogo baixo por mais uma hora. Pique em cubos o nabo, o aipo, a batata e a cenoura e misture com o repolhoe a vagem picada e junte ao feijão com o restante do caldo de galinha, acrescentando sal e pimenta-do-reino se achar necessário. Deixe ferver até que a carne esteja macia e sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
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