Ingredientes
bolo
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água
- 2 claras
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparar
Coloque em uma panela 2 xícaras de chá de açúcar, o chocolate, o leite, uma gema e, sem parar de mexer, deixe apurar até que comece a engrossar. Reserve. Bata a manteiga em uma batedeira até que fique bem cremosa. Sem parar de bater, acrescente o restante do açúcar aos poucos, duas gemas e o ovo. Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e o fermento. Acrescente à massa juntamente com o iogurte e misture bem. Junte o creme de chocolate reservado à massa e misture bem até formar um creme homogêneo. Acrescente as claras em neve (feitas com 3 claras) e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Para preparar a cobertura coloque em uma panela o açúcar, a água e deixe ferver. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, despeje a calda aos poucos e a essência até que obtenha um creme fofo. Cubra o bolo depois de frio.
Rendimento: 12 porções