Ingredientes
- 3 xícaras de feijão rajadinho/mulatinho
- 1 cebola
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- coentro
- 250 ml de leite de coco
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva
Modo de Preparar
Cozinhe o feijão e bata no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento. Pique a cebola, o tomate, o alho e o coentro e refogue bem no azeite de oliva. Junte o feijão, o sal, a pimenta e o leite de coco. Deixe ferver até engrossar como um creme. Sirva bem quente como acompanhamento junto com arroz branco e peixes ou crustáceos.
Rendimento: 10 porções