Ingredientes:
- 600 g de cebola cortada em rodelas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 litros de caldo de carne ou frango
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 6 torradas de pão francês
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
Refogue a cebola na manteiga até dourar ligeiramente. Polvilhe a farinha, mexendo bem para qua não forme grumos.Vá adicionando o caldo fervente aos poucos, misturando bem a cada adição. Junte o vinho e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Ajute o sal e tempere com pimenta-do-reino.
Distribua a sopa em cumbucas refratárias, mergulhe uma torrada em cada sopa e polvilhe com parmesão. Leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 6 porções