Ingredientes
- 1 kg de lagarto
- 6 fatias de bacon
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 4 xícaras (chá) de água
Modo de Preparar
Com o auxílio de uma faca comprida, faça 6 furos na carne no sentido do comprimento. Em cada furo coloque uma fatia de bacon. Tempere a peça com o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Na panela de pressão, sem tampar, refogue a carne no óleo por uns 15 minutos, virando a carne de vez em quando até dourar por igual. Adicione 4 xícaras (chá) de água para cobrir a carne. Tampe a panela de pressão e cozinhe por uns 45 minutos ou até que a carne fique macia.
Rendimento: 6 porções
