Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado
- 300 g de batatas cozidas
- 300 ml de leite
- 4 ovos
- 1 ramo de salsa picada
- pimenta moída
Modo de Preparar
Limpe o bacalhau tirando a pele e espinhas e passe pela máquina de moer carne, misturando-o com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até a massa ficar homogênea. Acrescente as quatro claras batidas em neve e a salsa picada. Confira o tempero. Retire pequenas porções da massa e forme bolinhos. Frite os bolinhos em azeite muito quente, deixando escorrer depois em um prato forrado com papel absorvente.
Rendimento: 6 a 8 porções