Ingredientes
- 400g de ervilhas secas
- 150g de presunto defumado ou toucinho defumado
- 1 cebola
- 1 alho poró
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 baguete dura
- sal, pimenta
Modo de Preparar
Limpe as ervilhas secas em uma peneira e leve para ferver em uma panela grande com 2,5 litros de água fria. Quando estiver fervendo coloque sal e pimenta e deixe ozinhar durante 1 hora em fogo brando. Em uma frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga e doure a cebola e o alho poró picadinhos e o presunto em cubos. Quando a mistura estiver dourada coloque na sopa. Continue o cozimento em fogo brando por mais 30 minutos, misture bem e sirva bem quente junto com pedacinhos de baguete fritos na manteiga restante.
Rendimento: 6 porções