A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes Peixe 1 kg de filé de peixe suco de 1 limão sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara de farinha de trigo óleo para fritar Molho de Mostarda 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mostarda amarela 1 cebola média ralada 1/2 xícara de vinho espumante branco demi-sec ou brut …
Read More Filé de Peixe ao Molho de MostardaIngredientes 2 berinjelas grandes 2 kg de tomates maduros sem pele e sem semente picados 400 g de mussarela 50 g de queijo parmesão ralado 100 ml de vinagre 1/2 pimentão vermelho 1 cebola roxa picada 2 dentes de alho 100 ml de vinagre de vinho tinto sal e pimenta do reino a gosto farinha …
Read More Berinjela à ParmegianaIngredientes 2 abobrinha grandes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 kg de carne moída 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (chá) de noz-moscada suco de 1 limão sal, pimenta-do-reino a gosto queijo parmesão ralado para gratinar Modo de Preparar Corte as abobrinhas …
Read More Abobrinha RecheadaIngredientes 1 kg de costelinha de porco magra 3 dentes de alho amassados sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1/4 de xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) de caldo de legumes 4 batatas grandes cortadas em rodelas ou 12 batatas bolinha inteiras 1 colher (sopa) de folhas de alecrim …
Read More Costela de Porco na Panela de PressãoIngredientes 2 envelopes (12g cada um) de gelatina em pó branca, sem sabor 1/3 xícara (chá) de água 1 1/2 xícara (chá) de suco de manga concentrado 1 lata de creme de leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão 4 claras em neve Óleo para untar Calda 3/4 xícara …
Read More Mousse de Manga (2)Ingredientes 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas) suco de 1 limão 1 cebola grande cortada em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 2 tomates maduros cortados em rodelas 2 colheres (sopa) de coentro picado 200 ml de leite de coco 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê Modo …
Read More Moqueca de Peixe
Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite chocolate branco ralado para polvilhar Modo de Preparar Misture em uma panela os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar e nem grudar no fundo …
Read More Brigadeiro Branco de ColherIngredientes 1 Kg de alcatra suína suco de 4 laranjas sal, pimenta-do-reino e sálvia a gosto Modo de Preparar Tempera a alcatra de véspera, com sal, pimenta-do-reino e sálvia a gosto. Leve ao forno baixo preaquecido, regando de tempos em tempos com o suco de laranja, por cerca de 1 hora ou até que a …
Read More Alcatra Suína ao Suco de LaranjaIngredientes Mousse 4 colheres (sopa) de água 1 envelope de gelatina sem sabor incolor 1 lata de leite condensado 1 manga grande picada 1 pedaço de gengibre (2 cm) sem casca 2 claras 2 colheres (sopa) de açúcar Calda de Coco 1 vidro de leite de coco 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) …
Read More Mousse de Manga com Calda de CocoIngredientes 4 medalhões de filé mignon (500 g) 200 g de creme de leite 60 g de queijo gorgonzola 1 colher (sopa) de óleo 6 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande …
Read More Medalhões ao Molho Gorgonzola