A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 1 kg peixe limpo (vermelho) suco de 2 limões 1 colher (sopa) de coentro picado sal a gosto óleo para fritar para decorar 1 cebola média cortada em rodelas 1 tomate cortado em rodelas folhas de alface Modo de Preparar Faça cortes diagonais no lombo do peixe. Tempere-o com sal, o suco de limão …
Read More Peixe FritoIngredientes 1/4 de xícara de azeite 1 cebola grande picada 2 tomates cortados em pedaços suco de 2 limões 1/4 de xícara de coentro picado 4 xícaras de água 3 kg de lambreta (marisco) sal a gosto Modo de Preparar Em uma panela grande com azeite, coloque os temperos, exceto o coentro, e deixe refogar por …
Read More LambretaIngredientes 500g de carne de siri cozida desfiada 1 cebola média picada 5 colheres (sopa) de azeite 4 tomates s/pele e s/sementes picados 4 colheres (sopa) de coentro picado 1 colher (sopa) suco de limão 1 xícara leite de coco 1 colher (sopa) azeite de dendê 1 xícara de farinha de mandioca crua sal e …
Read More Casquinha de SiriIngredientes 6 cebolas cortadas em rodelas 1/3 de xícara de óleo 1 kg de carne de sol (filé) 2 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) 1/2 xícara de manteiga sal a gosto Modo de Preparar Deixe a carne de sol de molho em água por 6 horas. Em uma panela, frite a cebola cortada em …
Read More Carne de Sol com Purê de AipimIngredientes 1 kg de camarão médio com casca 2 dentes de alho picados suco de 1 limão 1/3 de xícara de óleo sal a gosto Modo de Preparar Tempere o camarão com o alho, o suco de limão e sal. Coloque na água fervente por 2 minutos e escorra. Esquente o óleo e frite o …
Read More Camarão FritoIngredientes para a massa 2 xícaras (chá) leite 100g de manteiga 2 xícaras (chá) farinha de trigo sal a gosto para o recheio 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 200g de carne moída 1/3 xícara (chá) azeitonas verdes picadas 1/3 xícara (chá) uva passa 2 ovos cozidos e picados 1/3 xícara (chá) …
Read More BolivianoIngredientes 1 kg de aipim (macaxeira ou mandioca) 2 ovos 1/2 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) cebolinha verde sal a gosto óleo para fritar Modo de Preparar Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio. Escorra e passe por um espremedor de batatas ou processador. …
Read More Bolinho de AipimIngredientes 12 agulhinhas limpas 2 dentes de alho amassados suco de 2 limões sal a gosto farinha de trigo para empanar óleo para fritar Modo de Preparar Tempere as agulinhas com o sal, o alho e o limão. Passe pela farinha de trigo e frite no óleo quente até dourar dos dois lados. Rendimento: 4 …
Read More Agulinha FritaIngredientes 500g de feijão fradinho 1 cebola média em pedaços azeite de dendê para fritar sal a gosto para o molho 3 pimentas malaguetas socadas 1/2 xícara de camarão seco s/casca 2 cebolas médias picadas 1 xícara de azeite de dendê sal a gosto Modo de Preparar Deixe o feijão de molho na véspera. Esfregue …
Read More AcarajéIngredientes 500g de feijão-fradinho 6 folhas médias de bananeira 2 cebolas grandes em pedaços 250g de camarão defumado sem casca 1 colher (chá) de gengibre ralado azeite de dendê para o molho 1 xícara de camarão defumado 1 cebola grande picada 3 colheres (sopa) de azeite de dendê Modo de Preparar Corte as folhas de …
Read More Abará