Categoria: Carne Bovina

Ensopado Caipira de Acém

A Mesa Gastronomia julho 16, 2019outubro 10, 2019 0

As carnes de panela são tradicionais na culinária brasileira, mas é possível inovar nos ingredientes e variar um pouco os sabores. Nossa receita é um ensopado de acém à moda caipira.

Prune Tzimmes com Maçã

A Mesa Gastronomia julho 10, 2019outubro 10, 2019 0

Os tzimmes na culinária judaica são cozidos de carnes que incluem fritas secas em seu preparo. A receita que trazemos agora é um tzimmes com maça, damascos e uvas passas muito fácil de preparar.

Polenta com Carne Moída

A Mesa Gastronomia janeiro 1, 2019 0

Receita fácil de polenta com carne moída, prato típico da região de colonização italiana do Brasil.

Ingredientes Massa 1 kg de farinha de milho 2 xicaras de farinha de mandioca torrada 3 tabletes de caldo de frango 1 copo de óleo 2 litros de água fervente Recheio 1 kg de carne moída 2 cebolas picadas meio copo de suco de limão sal a gosto 3 dentes de alho picados cheiro verde …

Lagarto com Farofa de Pinhão e Linguiça

A Mesa Gastronomia junho 18, 2013 0

Ingredientes Lagarto 1,5 Kg de lagarto limpo 1 xícara (chá) de vinho tinto 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada sal e pimenta a gosto Farofa de Pinhão e Linguiça 200 g de bacon picado 300 g de linguiça calabresa em rodelas 2 cebolas médias picadas 3 xícaras (chá) de pinhão cozido e …

Abobrinha Recheada

A Mesa Gastronomia fevereiro 17, 2013 0

Ingredientes 2 abobrinha grandes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 kg de carne moída 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (chá) de noz-moscada suco de 1 limão sal, pimenta-do-reino a gosto queijo parmesão ralado para gratinar Modo de Preparar Corte as abobrinhas …

Medalhões ao Molho Gorgonzola

A Mesa Gastronomia fevereiro 11, 2013 0

Ingredientes 4 medalhões de filé mignon (500 g) 200 g de creme de leite 60 g de queijo gorgonzola 1 colher (sopa) de óleo 6 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande …

Lagarto de Panela

A Mesa Gastronomia fevereiro 5, 2013 0

Ingredientes 1 kg de lagarto 6 fatias de bacon 3 dentes de alho picados Sal a gosto 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 4 colheres (sopa) de óleo 4 xícaras (chá) de água Modo de Preparar Com o auxílio de uma faca comprida, faça 6 furos na carne no sentido do comprimento. Em cada furo coloque …

Risoto Missioneiro

A Mesa Gastronomia agosto 29, 2012 0

Ingredientes 4 xícaras de arroz tipo italiano 1/2 xícara de cebola picada 1 colher (chá) de alho 100g de manteiga 1/2 xícara de vinho branco seco 1 litro de caldo de carne 800g de charque dessalgado e picado 1 xícara de milho verde 8 minimorangas Sal e pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de tempero verde Modo …

Filé ao Alho e Óleo

A Mesa Gastronomia agosto 19, 2012 0

Ingredientes Filé 1 filé de 280g cortado no comprimento da peça 1/2 colher (sopa) de azeite e oliva sal a gosto Molho: 4 dentes de alho grandes 1/2 xícara de azeite de oliva Modo de Preparar Salgue o filé e bata ligeiramente com o batedor de bife para que a carne concentre o suco. Na frigideira …