A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 4 medalhões de filé mignon 4 rodelas de lombo de porco 4 rodelas de rim de vitela pimenta-do-reino 4 salsichas tipo Frankfurt 2 rodelas de toucinho sal manteiga de ervas batatas margarina para fritar Modo de Preparar Abra o rim horizontalmente em 2 metades, deixe-o de 2 a 3 horas no sal grosso e, depois, lave-o …
Read More Grelhado Misto com Manteiga de ErvasIngredientes 1 kg de filé mignon 20 azeitonas verdes 1/2 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 1/2 copo de água 1 copo de vinho branco colorau azeite sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte o filé em medalhões finos. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o …
Read More Filé Mignon com AzeitonasIngredientes 1 kg de filé mignon 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de óleo 4 dentes de alho amassados sal e pimenta a gosto 4 kiwis picados 1 lata de creme de leite sem soro Modo de Preparar Tempere o filé e deixe descansar por 10 minutos. Passe um barbante ao redor do …
Read More Filé com Molho de KiwiIngredientes para os filés 6 bifes de filé mignon 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1/2 xícara de vinho branco para o molho 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras de caldo de carne 6 cogumelos sem …
Read More Filé ao Vinho com CogumelosIngredientes 1 1/2 kg filé mignon 2 xícaras (chá) vinho tinto 4 colheres (sopa) molho inglês 2 cebolas raladas 4 colheres (sopa) manteiga 2 tomates picados 250g de creme de leite sal, noz-moscada e pimenta a gosto Modo de Preparar Tempere o filé com vinho, molho inglês, cebola, noz-moscada e pimenta. Após 1 hora, retire …
Read More Filé ao Molho EspecialIngredientes 1/2 xícara (chá) amido de milho 500g de carne moída sal a gosto óleo cebola e tomate Modo de Preparar Refogue a carne no óleo com sal, o tomate e a cebola. Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água fria e despeje sobre a carne refogada. Leve ao fogo, mexendo …
Read More Croquetes de Carne BovinaIngredientes 1 1/2 kg costeletas bovinas presas ao lombo pimenta-do-reino ou páprica 4 colheres de óleo sal a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de salsa picada 1/2 colher (chá) de suco de limão 1 pitada de especiarias mistas Modo de Preparar Pulverize a carne com a pimenta-do-reino, ou a páprica, e …
Read More Costeletas de Gado com LomboIngredientes 2 peças inteiras de filé mignon sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rabanete ralado Modo de Preparar Limpe os filés e passe-os no óleo. Unte a chapa, esquente-a bem e leve os filés ainda inteiros ao calor médio, fritando-os por 5 minutos de cada lado por duas …
Read More Chateaubriand com RabaneteIngredientes 1 kg de carne (alcatra) em cubos 4 cubos de caldo de bacon 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco aquecido 2 cebolas (médias) picadas 3 colheres (sopa) de óleo 2 cenouras em tiras 1 folha de louro 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 kg de batata-doce em cubos 1 xícara (chá) …
Read More Carne Ensopada ao VinhoIngredientes 2 fatias de bacon 6 cebolas picadas 2 kg de alcatra em cubos 3 colheres (sopa) de páprica picante 2 pimentões verdes picados sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Frite o bacon, acrescente a cebola e deixe cozinhar em fogo baixo até dourar. Acrescente a carne e mexa até perder a cor …
Read More Carne com Páprica