A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 1 Kg de alcatra suína suco de 4 laranjas sal, pimenta-do-reino e sálvia a gosto Modo de Preparar Tempera a alcatra de véspera, com sal, pimenta-do-reino e sálvia a gosto. Leve ao forno baixo preaquecido, regando de tempos em tempos com o suco de laranja, por cerca de 1 hora ou até que a …
Read More Alcatra Suína ao Suco de LaranjaIngredientes 1 tender bolinha 1/2 copo de glucose de milho 1 copo de vinho branco seco 1 copo de suco de laranja 1 abacaxi pequeno cortado em rodelas finas 1 copo de suco de abacaxi cerejas em calda figos em calda cerejas frescas uvas frescas fios de ovos Modo de Preparar Com uma faca faça …
Read More Tender à CalifórniaIngredientes: 1 lombo de porco de 1,5 kg orégano a gosto 1 cebola grande picada 4 dentes de alho amassados 1 maço de tempero verde sal, pimenta-do-reino 1 copo de cerveja Modo de Preparar: De véspera, tempere o lombo com orégano, a cerveja, o alho, o tempero verde, sal e pimenta-do-reino. Regue com a cerveja e …
Read More Assado de Lombo EspecialIngredientes: Tender 1 tender semi-desossado 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mel 2 copos de suco de laranja 1 copo de vinho branco seco cravos da Índia (decoração) Farofa de frutas frescas 1/2 kg farinha de mandioca 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de cubos de bacon …
Read More Tender TropicalIngredientes 2 xícaras de feijão 200g de toucinho 1 cebola grande 4 dentes de alho amassados Sal e pimenta-do-reino 1 maço de tempero verde 250g de linguiça em rodelas 1/2 xícara de farinha de mandioca 2 ovos cozidos em rodelas Modo de Preparo Cozinhe o feijão até que esteja macio. Frite o toucinho até que fique …
Read More Feijão TropeiroIngredientes 500g de macarrão tipo penne cozido ¨al dente¨ 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de mostarda escura 2 1/2 xícaras (chá) de leite quente 2 xícaras (chá) de presunto picado Sal e pimenta-do-reino branca a gosto 1 xícara (chá) de salsão picado Queijo ralado a …
Read More Penne Gratinado com PresuntoIngredientes: 1 xícara de arroz parboilizado ½ colher (chá) de sal 2 xícaras de água 2 colheres (sopa) de manteiga ¼ xícara de cebola picada ½ xícara de pimentão vermelho picado 2 xícaras de abacaxi em calda 1 xícara de presunto em cubos 1 xícara de figos em calda Modo de preparo: Em uma panela …
Read More Arroz HavaianoIngredientes: 1 carré e suíno de cerca de 2 kg com as pontas limpas (com os ossos aparentes) sal a gosto pimenta-do-reino moída a gosto 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre tinto Molho: 100 ml de mel 1/2 xícara de molho de soja light 1 xícara de água Guarnição: 2 …
Read More Carré Suíno ao Molho de MelIgredientes: 500 g de evilha seca 2 colheres (sopa) de azeite 100 g de bacon picado 1 cebola grande picada 2 tomates sem pele e sem semente picados 1 1/2 litro de caldo de legumes Sal a gosto Modo de Preparar: Deixe a ervilha de molho em água por quatro horas. Escorra e reserve. Na panela, aqueça …
Read More Sopa de Ervilha com BaconIngredientes: 300 g de favas 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 colher (sopa) de óleo 100 g de bacon cortado em cubos 500 g de carne suína cortada em cubos grandes 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas 500 g de peito de frango cortado em cubos grandes 1 cebola grande …
Read More Cozido Baiano de Carne e Linguiça