A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 12 sardinhas frescas 250 g de espinafre 1 ovo 2 colheres (sopa) azeite 1 colher (sopa) alho picado noz-moscada 1 limão sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte o talo do espinafre e pique-o muito bem. Escorra e limpe as sardinhas, abra-as ao meio e, sem desprender os filés, retire a espinha …
Read More Papillotes de SardinhaIngredientes 1 abobrinha 2 colheres (chá) sal 1 envelope gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara (chá) vinho branco seco 225 g de filés de truta sem pele 1 xícara (chá) de creamcheese 2 colheres (sopa) vinagre 1 colher (chá) açúcar 5/8 xícara (chá) creme de leite fatias de abobrinha e alface crespa Modo de …
Read More Mousse de TrutaIngredientes 2 kg de mexilhão 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 500 ml de vinho branco seco pimenta preta salsa picada Modo de Preparar Em uma panela grande doure ligeiramente o alho no azeite. Junte o vinho branco e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o mexilhão e tempere …
Read More Mexilhão ao Alho e Vinho BrancoIngredientes 4 postas de mero, namorado ou robalo 2 colheres (sopa) azeite 2 tomates 1 colher (sopa) ervas picadas: estragão, tomilho, etc. 2 colheres (sopa) manteiga 1 pitada de páprica sal e pimenta-do-reino a gosto salsa a gosto batatas cozidas a gosto Modo de Preparar Lave o peixe, deixe-o escorrer e tempere-o com sal e …
Read More Mero com Manteiga de ErvasIngredientes 1 1/2 kg filés de merluza suco de 2 limões 1 colher (sopa) coentro pimenta vermelha e sal a gosto 4 ovos batidos 2 colheres (sopa) queijo ralado farinha de trigo 300 g margarina Modo de Preparar Tempere os filés em ambos os lados com a pimenta, o sal, o coentro e o suco …
Read More Merluza à PortuguesaIngredientes 500g de marisco com casca 200g de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de alho picado 50ml de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto folhas de endívia e salsa para decorar Modo de Preparar Aqueça o azeite, doure o alho, acrescente os mariscos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. …
Read More Marisco GratinadoIngredientes 2 1/2 de lagostim fresco 2 colheres (sopa) óleo 1 cenoura 2 dentes de alho 1/4 xícara (chá) de conhaque 1 xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) caldo de peixe 1 colher (sopa) extrato de tomate tomilho, louro, sal e pimenta a gosto 1 gema 1 lata creme de leite Modo de …
Read More Lagostim GratinadoIngredientes 600 g de haddock em cubos grandes 3 alhos poró 3 maracujás 3 bananas nanicas 1 copo de suco de laranja 3 colheres (sopa) azeite 1 copo óleo para fritar sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte as bananas em rodelas. Tempere o haddock com suco de laranja, sal e pimenta. Leve …
Read More Haddock com Maracujá e BananaIngredientes 500 g de filé de pescada 2 colheres (sopa) suco de limão sal e pimenta a gosto 1 xícara (chá) maionese 2 dentes de alho amassados 2 tomates cortado em cubos 2 xícaras (chá) brócolis cozido Modo de Preparar Tempere o peixe com o limão, o sal, a pimenta e 1/2 xícara de maionese. …
Read More Filé de Pescada com BrócolisIngredientes 500 g de bacalhau norueguês 1 cenoura 1 cebola pequena 1 talo de aipo 1 fatia de limão 1 dente de alho 2 colheres (sopa) alcaparras azeite tiras de pimentão fatias de pepino em conserva cebolas em conserva sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho em água fria, …
Read More Espuma de Bacalhau