A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 1/2 Kg de carne desfiada de siri 200 g de mexilhões 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 xícara de creme de leite fresco 1 cálice de vinho branco sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto queijo parmesão ralado para gratinar fatias de pão de forma Modo …
Read More Croustade de Siri e MexilhõesIngredientes 1 kg de bacalhau em postas 1 xícara (chá) de azeite extra virgem 12 dentes de alho 2 colheres (sopa) de ervas finas 150 g de azeitonas pretas Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho na água de por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes durante este período. Afervente as …
Read More Bacalhau com Ervas FinasIngredientes 2 latas de atum sólido 500 g de grão-de-bico 100 g de azeitonas verdes picadas 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1/2 xícara (chá) de azeite 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico Sal a gosto Pimenta calabresa a gosto Salsa picada a gosto Modo de Preparar Cozinhe o grão-de-bico até que esteja macio, …
Read More Salada de Atum e Grão de BicoIngredientes 500g de bacalhau 4 batatas cozidas (grandes) 2 ovos cozidos 1/2 xícara de azeite extra-virgem pimenta-do-reino sal 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sobremesa) de mostarda 1/2 molho de coentro folhas de alface para decorar 1 xícara de azeitonas pretas Modo de Preparar Corte o bacalhau em pedaços grandes e coloque de …
Read More Salada de BacalhauIngredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 pimenta malagueta (opcional) 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 11/2 xícara (chá) de arroz para risoto 500 g de camarão limpo 1 colher (sopa) de salsa picada 1/2 lata de ervilhas Modo de Preparar Em uma panela, aqueça …
Read More Risoto de CamarãoIngredientes 20 camarões grandes sem casca 600 g de requeijão cremoso 100 g de queijo emmenthal ralado 100 g de queijo gouda ralado 50 g de queijo parmesão ralado 200 ml de leite 2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 1/2 cebola picada suco de 1 limão 1 pitada de noz moscada …
Read More Camarão aos Quatro QueijosIngredientes 4 postas altas de bacalhau 6 batatas 4 cebolas 8 dentes de alho 150 ml de azeite colorau e pimenta-do-reino óleo 24 azeitonas pretas Modo de Preparar Coloque as postas de bacalhau em uma vasilha e cubra-as com água gelada. Deixe descansarem dentro da geladeira por 24 horas trocando a água pelo menos 4 …
Read More Bacalhau à MinhotaIngredientes 400 g de farinha de milho 3/4 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 lata de palmito 1/2 Kg de camarões 1/2 Kg de garoupa 1 lata de sardinha 3 ovos cozidos 4 tomates 1 cebola batidinha 1 colher (chá) de massa de tomate alho socado sal e pimenta-do-reino a gosto pimenta vermelha louro …
Read More Cuscuz à PaulistaIngredientes 600g de sururu (marisco) limpo e escaldado 4 tomates 1 cebola 1/2 pimentão coentro 2 dentes de alho amassados azeite sal e pimenta a gosto 250 ml de leite de coco Modo de Preparar Pique os tomates, a cebola, o pimentão e o coentro. Faça um molho refogando os temperos no azeite deixando os …
Read More SururuIngredientes 2 postas grandes de pescada branca 1 cenoura 1 chuchu pequeno 2 batatas cortadas ao meio 1 pimentão 2 cebolas 2 tomates coentro picado azeite de oliva sal e pimenta a gosto farinha de mandioca 2 ovos cozidos Modo de Preparar Corte o pimentão, as cebolas e os tomates em rodelas grossas. A cenoura …
Read More Peixada Pernambucana