Categoria: Sopas

Sopa de Cebola

A Mesa Gastronomia agosto 2, 2011 0

Ingredientes: 600 g de cebola cortada em rodelas 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 litros de caldo de carne ou frango 2 colheres (sopa) de vinho branco seco 6 torradas de pão francês 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino Modo de Preparar: Refogue a …

Sopa de Lentilhas à Moda Indiana

A Mesa Gastronomia julho 13, 2011 0

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de cebola picada 1 cenoura picada 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de gengibre ralado 3 cravos-da-Índia 1 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 2 colheres (sopa) de sementes de mostarda 1/2 pimenta dedo-de-moça picada 4 tomates picados sem casca e sem sementes 5 …

Sopa de Mandioca com Carne Seca

A Mesa Gastronomia junho 7, 2011 0

Ingredientes: 1 kg de mandioca descascada 100 g de carne seca 1 dente de alho 1 cubo de caldo de carne 1/2 cebola média picada 1/4 maço de cheiro verde picado 1/4 colher (sopa) de colorau Modo de Preparar: Deixe a carne seca de molho até sair o excesso de sal. Unte uma panela com óleo e …

Sopa Creme de Abóbora

A Mesa Gastronomia junho 6, 2011 0

Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 1 kg de abóbora sem casca e sem semente contada em cubos 3 cubos de caldo de galinha 1 1/2 litro de água 1/2 xícara de creme de leite Modo de Preparar: Em uma panela grande coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Acrescente a abóbora e refogue …

Caldo de Carne com Palmito

A Mesa Gastronomia junho 6, 2011 0

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo 300 g de carne moída 3 cubos de caldo de carne 1 1/2 litro de água fervente 300 g de palmito em conserva escorrido e picado 3 colheres (sopa) de coentro 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca Modo de Preparar: Em uma panela aqueça o óleo e refogue a carne …

Caldo de Peixe

A Mesa Gastronomia setembro 29, 2009 0

Ingredientes 1 posta pequena de peixe 1 cabeça de peixe 2 tomates 1 cebola 3 dentes de alho 1/2 pimentão coentro sal e pimenta 250 ml de leite de coco 3 colheres (sopa) azeite de oliva Modo de Preparar Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo …

Sopa Gelada de Frutas

A Mesa Gastronomia setembro 29, 2009 0

Ingredientes 1 kg de pêssegos grandes maduros 2 colheres (sopa) de suco de limão 240 ml de suco de laranja 200 g de iogurte natural desnatado 1 colher (sopa) de mel para decorar 6 morangos médios cortados em fatias 1 laranja pequena em gomos Modo de Preparar Retire a pele e os caroços dos pêssegos. …

Sopão de Frango com Legumes

A Mesa Gastronomia setembro 26, 2009 0

Ingredientes 1 kg de frango em pedaços 3 batatas grandes em cubos 3 cenouras grandes fatiadas 500g de abóbora em cubos grandes 1/2 xícara de salsa picada 4 talos de aipo fatiados 1 cebola grande picada 3 dente de alho amassados 1 xícara de arroz 1 limão 1 folha de louro 1/2 colher (sopa) de …

Sopa Picante de Bacalhau

A Mesa Gastronomia setembro 26, 2009 0

Ingredientes 600 g de bacalhau norueguês 1 cebola 1 talo de aipo 1 cenoura pequena 1 molho de salsa 1 dente de alho 1 pimenta-malagueta 500 g de tomates 1/2 copo de vinho branco seco 12 fatias de pão dormido azeite sal a gosto Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho por 24 horas. …

Sopa de Milho Verde

A Mesa Gastronomia setembro 26, 2009 0

Ingredientes 4 espigas de milho verde 2 tomates 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola média 1 ramo de salsa picado 1 pitada de gengibre em pó sal a gosto Modo de Preparar Rale as espigas de milho e leve para cozinhar em 3 l de água, conservando o sabugo para acentuar o gosto. Em …