A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 2 mamões-papaia firmes Suco de 1/2 laranja 4 colheres (sopa) de manteiga 1 dente de alho amassado 600g de filé de vitela em bifes Sal e pimenta-do-reino branca Modo de Preparo Descasque o mamão e elimine as sementes (reservando algumas para decorar). Corte, no sentido do comprimento, 8 fatias de 0,5cm de espessura e reserve …
Read More Filé de Vitela com PapaiaIngredientes 4 fatias de fígado de vitela sal a gosto páprica farinha de trigo 4 colheres (sopa) manteiga 2 maçãs 2 cebolas 4 fatias de pão para torradas Modo de Preparar Tempere o fígado com o sal e um pouco de páprica, passe-o por farinha e depois de unte-o com a manteiga ou margarina, asse-o …
Read More Torradas com Fígado e MaçãsIngredientes 350 g de lombo de vitela ou de porco 2 cebolas 1 dente de alho manteiga 1 copo de vinho branco 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grão 1 litro de água, aproximadamente 1 colher (chá) especiarias variadas 1 cubo de caldo de carne xerez Modo de Preparar Corte a vitela ou a carne de …
Read More Fondue de Carne à OrientalIngredientes para o assado 1/2 kg lombo de vitela sal e pimenta-do-reino a gosto manteiga para fritar 1 colher (sopa) de óleo 1 pacote de batatas fritas para o molho 8 colheres (sopa) de manteiga 1/2 ramo de salsa picada 1 colher (sopa) suco de limão 1 colher (chá) estragão 1 colher (chá) de tomilho ou …
Read More Vitela Café de ParisIngredientes para o assado 1/2 kg lombo de vitela sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de óleo para o molho 8 colheres (sopa) manteiga 1 cebola pequena 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grão 1 colher vinagre de ervas aromáticas 1 colher (sopa) de vinho branco 2 gemas 2 ou 3 colheres de vinagre …
Read More Lombo de Vitela ao Molho BearnêsIngredientes 4 medalhões de filé mignon 4 rodelas de lombo de porco 4 rodelas de rim de vitela pimenta-do-reino 4 salsichas tipo Frankfurt 2 rodelas de toucinho sal manteiga de ervas batatas margarina para fritar Modo de Preparar Abra o rim horizontalmente em 2 metades, deixe-o de 2 a 3 horas no sal grosso e, depois, lave-o …
Read More Grelhado Misto com Manteiga de ErvasIngredientes 4 bifes de fígado de vitela sal e pimenta-do-reino a gosto farinha de trigo 2 cebolas 4 colheres (sopa) de óleo 4 metades de pêssego em calda 1 colher (sopa) manteiga batatas molho inglês 2 colheres (sopa) creme de leite Modo de Preparar Tempere o fígado e passe-o na farinha. Doure as rodelas de …
Read More Fígado Grelhado com PêssegosIngredientes 375 g de fígado de vitela 1/2 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de curry 1 xícara (chá) de arroz de grão graúdo 2 xícaras (chá) de caldo de galinha sal e pimenta-do-reino a gosto 2 cebolas 2 maçãs Modo de Preparar Lave o fígado e escorra-o, corte …
Read More Fígado de Vitela com Arroz AromáticoIngredientes 400 g carne de vitela 4 cebolinhas pequenas 1/2 colher (sopa) de orégano sal e pimenta-do-reino a gosto 1 ramo de salsa 1/2 limão 2 colheres (sopa) de óleo 2 fatias de toucinho Modo de Preparar Corte a carne em cubos de 3 cm e deixe de molho durante uma hora junto com as …
Read More Espetinhos de VitelaIngredientes 1/2 kg fígado de vitela 125 g presunto cru cortado em fatias folhas de sálvia 2 colheres de óleo 2 maçãs margarina sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Corte o fígado em pedaços de 5 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Apimente. Corte o presunto em fatias de 3 cm …
Read More Brochettes Suíças de Fígado