Ingredientes 3 colheres (sopa) de polpa de tamarindo 1,5 litro de caldo de peixe 100g de gengibre 600g de filé de peixe 150g de brotos de feijão 1 cenoura 1 pimenta dedo-de-moça 1 talo de salsão 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher de cebolinha picada 2 folhas de alga Sal e pimenta-do-reino Modo de …
Read More Sopa AsiáticaIngredientes 500 g de mandioquinha 1,5 litro de caldo de frango ou carne 500 ml de leite 1/2 cebola 1 dente de alho 1 colher (sopa) de manteiga salsa picada Modo de Preparar Descasque a mandioquinha e cozinhe no caldo de frango ou carne. Retire e bata no liquidificador com a cabola e o alho. …
Read More Creme de MandioquinhaIngredientes 2 tomates grandes 1/4 de xícara de azeite de oliva 4 talos de aipo em cubos 120g de cogumelos em conserva 1 cenoura em cubos 1 batata em cubos 1 cebola bem picada 30g de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de creme de leite Sal e pimenta-do-reino Modo de Preparar Tire a pele …
Read More Creme de LegumesIngredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 cebolas grades cortadas em pedaços 4 batatas em rodelas 1 colher (sopa) de vinagre 1,5 litro de água 50g de queijo parmesão ralado 1/2 lata de creme de leite light sal e pimenta-do-reino Modo de Preparar Aqueça a manteiga e o …
Read More Creme de CebolaIngredientes 4 batatas 1 1/2 xícara de caldo de galinha 1 1/2 xícara de leite sal e pimenta-do-reino 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras de purê de batatas queijo parmesao ralado farinha de rosca Modo de Preparar Coloque em uma panela as batatas, a salsa, o caldo de galinha, o leite, …
Read More Creme de BatatasIngredientes 1 kg de aipim 500g de peito de frango molho de tomate 1 cebola média 1 litro de caldo de frango 4 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho sal e pimenta-do-reino cebolinha verde fina Modo de Preparar Cozinhe o aipim até que fique macio. Bata no liquidificador com a própria água do …
Read More Creme de Aipim com Frango DesfiadoIngredientes 500g de abóbora madura 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 3 xícaras (chá) de leite Sal e noz-moscada Modo de Preparar Cozinhe a abóbora até que fique macia. Bata no liquidificador com água do cozimento. Reserve. Em uma panela aqueça a …
Read More Creme de Abóboracolaboração: Manoel Alves de Souza Filho Ingredientes 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas, etc) 2 cubos de caldo de galinha 2 dentes de alho 1 colher (chá) colorífico ou massa de tomate 1 batata picada picada em cubos 1 cenoura picada em cubos 1 cenoura picada em cubos 1 colher (sopa) de azeite 1 xícara …
Read More Canja de Galinha do MASFIngredientes 1 cebola pequena 5 dentes de alho 1 colher (sopa) manteiga 4 xícaras de creme de leite 1 lata de anchovas no azeite pimenta-do-reino a gosto 1 kg de legumes e verduras frescas (cenouras, pepinos, couve-flor, pimentões vermelhos, tomates, cogumelos) Modo de Preparar Doure o alho e a cebola, bem picados, na manteiga; adicione …
Read More Fondue ProvençalIngredientes 1 kg de peito de peru ou de frango 2 cebolas 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras de vinho branco seco 4 xícaras de caldo de galinha concentrado arroz aspargos fervidos e temperados vinho tinto Modo de Preparar Retire as fibras e a pele da carne e desosse, corte …
Read More Fondue Moderna