A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes: 1 1/2 Kg de aipim sem casca ralado grosso 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado 8 ovos 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 x´picara (chá) de manteiga derretida 2 vidros de leite de coco 1 lata de leite condensado Modo de Preparar: Misture em uma tigela o aipim com os outros ingredientes, …
Read More Bolo de Aipim com CocoIngredietes 1 alho-poró cortado em rodelas 2 litros de caldo de galinha 50g de manteiga 300g e aipim limpo 100ml de azeite de oliva extra-virgem 400g de linguiça serrana 50ml de vinho jerez 100g de tomate liquidificado Sal, pimenta-do-reino branca moída Modo de Preparar Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso e refogue …
Read More Sopa de CamponêsIngredientes 500g de aipim 1kg de camarão fresco Suco de 1 limão 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 3 dentes de alho picado 5 tomates sem pele e sem semente 1 ramo de coentro Sal e pimenta-do-reino 1 xícara de camarão seco (opcional) 1 vidro de leite de coco 6 colheres (sopa) de …
Read More Bobó de CamarãoIngredientes: 1,5 litro de caldo de galinha 400g de linguiça mista fresca 1 cebola média picada bem miúda 30 ml de óleo vegetal 1 dente de alho Raspa de 2 laranjas 600 g de aipim Sal Pimenta-do-reino Salsa 300 g de tomates vermelhos e firmes Modo de Preparar: Corte o aipim em pedaços uniformes. Reserve. …
Read More Sopa GuaraniIngredientes: 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de manteiga 3 xícaras (chá) de açúcar 6 ovos 4 xícaras (chá) de aipim cru ralado 1 xícara (chá) de coco ralado 1/2 xícara (chá) de leite de coco 2 colheres (sopa) de queijo parmesão …
Read More Bolo de AipimIngredientes 1 kg de carne de sol 1/2 kg de macaxeira (aipim) tempero seco alho cebola tomate pimentão cheiro verde Modo de Preparar Corte a carne-de-sol em pedaços pequenos e tempere com alho, cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde e tempero seco. Em seguida, leve ao fogo para refogar e guisar, até ficar um molho grosso, deixando …
Read More CapiauIngredientes 500g de charque cozido e desfiado 500g de cebola cortada em tiras grossas 6 dentes de alho grandes espremidos 1 1/5 kg de macaxeira (mandioca ou aipim) 2 colheres (sopa) de manteiga sal e pimenta a gosto queijo ralado óleo para fritar a carne Modo de Preparar Cozinhe a macaxeira com sal até ficar …
Read More EscondidinhoIngredientes 6 cebolas cortadas em rodelas 1/3 de xícara de óleo 1 kg de carne de sol (filé) 2 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) 1/2 xícara de manteiga sal a gosto Modo de Preparar Deixe a carne de sol de molho em água por 6 horas. Em uma panela, frite a cebola cortada em …
Read More Carne de Sol com Purê de AipimIngredientes 1 kg de aipim (macaxeira ou mandioca) 2 ovos 1/2 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) cebolinha verde sal a gosto óleo para fritar Modo de Preparar Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio. Escorra e passe por um espremedor de batatas ou processador. …
Read More Bolinho de AipimIngredientes 1 kg de aipim 500g de peito de frango molho de tomate 1 cebola média 1 litro de caldo de frango 4 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho sal e pimenta-do-reino cebolinha verde fina Modo de Preparar Cozinhe o aipim até que fique macio. Bata no liquidificador com a própria água do …
Read More Creme de Aipim com Frango Desfiado