A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 500 g de batata cozida 1 ovo batido 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem Salsa, pimenta-do-reino moída e sal a gosto Óleo para fritar Modo de Preparar Em uma panela refogue a cebola em óleo …
Read More Bolinho de Bacalhau
Ingredientes 500 g de bacalhau dessalgado 300 g de batatas cozidas 300 ml de leite 4 ovos 1 ramo de salsa picada pimenta moída Modo de Preparar Limpe o bacalhau tirando a pele e espinhas e passe pela máquina de moer carne, misturando-o com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, …
Read More Bolinho de Bacalhau à PortuguesaIngredientes 1 kg de bacalhau previamente dessalgado, cozido e desfiado 2 tomates em rodelas finas 3 cebolas picadas 2 dentes de alho 2 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 gemas 3 claras batidas em neve 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado sal, pimenta e noz-moscada a gosto salsa …
Read More Bacalhau dos DeusesIngredientes: 600 g de bacalhau demolhado 1 kg de batatas 3 cebolas médias 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara de maionese farinha de trigo leite azeite extra virgem sal e pimenta-do-reino a gosto queijo parmesão ou provolone ralado Modo de Preparar: Cozinhe o bacalhau durante 3 minutos em leite suficiente para cobri-lo. Coe o …
Read More Bacalhau EspecialIngredientes: 600 g de bacalhau desfiado e demolhado por 24 horas com troca de água a cada horas 100 g de cebola 500 ml de leite de vaca 50 g de manteiga 30 g de farinha de trigo Noz-moscada 100 g de queijo parmesão ralado 200 g de creme de leite fresco 1 molho de …
Read More Bacalhau à Moda do MarinheiroIngredientes: 600 g de bacalhau demolhado durante 24 horas com troca de água a cada 6 horas 200 g de cebolas 200 g de tomates 150 g de cenouras 200 g de batatas 3 dentes de alho fresco esmagado e picado 1/2 molho de salsinha resca 10 g de alcaparras 1 pimentão médio 200 ml …
Read More Bacalhau de Forno à Moda da Vó HelenaIngredientes: 1 kg de bacalhau (previamente dessalgado) 1/2 xícara de azeite extra-virgem 3 cebolas cortadas em rodelas finas 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em rodelas finas 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas finas 2 tomates cortados em rodelas molho de pimenta vermelha a gosto 1/2 xicara de salsa picada 1/2 colher (sopa) de …
Read More Bacalhau ao CurryIngredientes 500g de bacalhau dessalgado 500 g de macarrão tipo penne 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 3 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 1 xícara (chá) de azeitonas pretas 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado 1 xícara (chá) de creme de leite fresco sal e pimenta do reino a gosto …
Read More Penne ao BacalhauIngredientes 1 kg de bacalhau em postas 1 xícara (chá) de azeite extra virgem 12 dentes de alho 2 colheres (sopa) de ervas finas 150 g de azeitonas pretas Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho na água de por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes durante este período. Afervente as …
Read More Bacalhau com Ervas FinasIngredientes 500g de bacalhau 4 batatas cozidas (grandes) 2 ovos cozidos 1/2 xícara de azeite extra-virgem pimenta-do-reino sal 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sobremesa) de mostarda 1/2 molho de coentro folhas de alface para decorar 1 xícara de azeitonas pretas Modo de Preparar Corte o bacalhau em pedaços grandes e coloque de …
Read More Salada de Bacalhau