A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 4 postas altas de bacalhau 6 batatas 4 cebolas 8 dentes de alho 150 ml de azeite colorau e pimenta-do-reino óleo 24 azeitonas pretas Modo de Preparar Coloque as postas de bacalhau em uma vasilha e cubra-as com água gelada. Deixe descansarem dentro da geladeira por 24 horas trocando a água pelo menos 4 …
Read More Bacalhau à MinhotaIngredientes 600 g de bacalhau 1 ovo miolo de 2 pãezinhos leite 1 colher (sopa) salsa picada 1 dente de alho socado 6 azeitonas verdes 6 azeitonas pretas farinha de rosca 500 g de batatas 500 g de tomates 200 g de cebolas pequenas azeite e manteiga sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar …
Read More Pão de Bacalhau com AzeitonasIngredientes 600 g de bacalhau norueguês 1 cebola 1 talo de aipo 1 cenoura pequena 1 molho de salsa 1 dente de alho 1 pimenta-malagueta 500 g de tomates 1/2 copo de vinho branco seco 12 fatias de pão dormido azeite sal a gosto Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho por 24 horas. …
Read More Sopa Picante de BacalhauIngredientes 400 g de bacalhau norueguês 1 cenoura 1 cebola pequena 1 talo de aipo 1 folha de louro 600 g de espinafre 70 g de manteiga 1 colher (sopa) farinha de trigo 2 xícaras (chá) leite farinha de rosca 2 colheres (sopa) queijo parmesão 1 ovo 1/2 xícara (chá) creme de leite sal e …
Read More Conchinhas de Bacalhau GratinadasIngredientes 800 g de bacalhau norueguês 1 molho de salsa 2 dentes de alho azeite sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, escorra e cozinhe em bastante água. Depois de cozido, escorra, retire a pele e as espinhas, e pique-o finamente. Coloque o bacalhau em uma …
Read More Salada NorueguesaIngredientes 1/2 kg de bacalhau 4 batatas cozidas 2 ovos cozidos 150 ml de óleo folhas de alface azeitonas manjericão seco vinagre mostarda sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Cozinhe o bacalhau e depois parta-o em pedaços. Corte as batatas em cubos. Faça um molho com as gemas dos ovos cozidos amassadas no …
Read More Salada de Bacalhau à PortuguesaIngredientes 500 g de bacalhau norueguês 1 cenoura 1 cebola pequena 1 talo de aipo 1 fatia de limão 1 dente de alho 2 colheres (sopa) alcaparras azeite tiras de pimentão fatias de pepino em conserva cebolas em conserva sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho em água fria, …
Read More Espuma de BacalhauIngredientes 300 g de bacalhau 500 g de batata 2 a 3 ovos 1 cebola 1 colher (sopa) salsa picada óleo para fritar Modo de Preparar Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente, tire as espinhas e a pele do bacalhau e descasque as batatas. Amasse e misture tudo muito bem e junte a salsa …
Read More Bolinho de BacalhauIngredientes 5 postas de bacalhau desfiadas 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sementes picados 2 dentes de alho amassados 1 folha de louro 500 g de camarões médios limpos 4 colheres (sopa) de manteiga 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 l de leite morno 3 gemas …
Read More Bacalhau MaravilhaIngredientes 1/2 kg bacalhau sem pele e espinhas 6 colheres (sopa) azeite 6 colheres (sopa) vinagre 2 cebolas médias salsa, sal e pimenta a gosto suco de 1 limão Modo de Preparar Cozinhe o bacalhau e depois parta-o em pedaços e deixe escorrer. Frite-os no azeite até dourarem. Tire a panela do fogo e coloque …
Read More Bacalhau com Molho Verde