A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 2 berinjelas grandes 2 kg de tomates maduros sem pele e sem semente picados 400 g de mussarela 50 g de queijo parmesão ralado 100 ml de vinagre 1/2 pimentão vermelho 1 cebola roxa picada 2 dentes de alho 100 ml de vinagre de vinho tinto sal e pimenta do reino a gosto farinha …
Read More Berinjela à ParmegianaIngredientes 500g de talharim cozido “al dente” 4 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho picados 1 berinjela cortada em tiras finas 1 pimentão pequeno cortado em tiras finas 1 abobrinha cortada em tiras finas 1/4 de xícara (chá) de caldo de legumes Sal e pimenta a gosto 200g de queijo provolone cortado em …
Read More Talharim com Legumes e ProvoloneIngredientes Massa 400g de farinha de trigo 200g de folhas de espinafre 2 ovos Recheio 300g de molho de tomate 2 berinjelas médias 180g de ricota fresca 10 nozes Queijo parmesão Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino Raspas de casca de laranja Modo de Preparar Massa Liquidifique o espinafre com 1 ovo. Coloque a farinha …
Read More Lasanha Verde de Ricota e BerinjelaIngredientes 1 berinjela grande 1 colher (sopa) de óleo de canola 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 pitada de pimenta calabresa 1 pimentão vermelho em tirinhas 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras de água quente 3 colheres (sopa) de vinagre 1/2 colher (chá) de sal 1/4 de …
Read More Sopa de Pimentão com IogurteIngredientes 500 g de berinjela 2 limóes 2 dentes de alho azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Faça furos nas berinjelas com um garfo e leve-as ao forno até que estejam murchas. Quando estiverem frias descasque-as e amasse-as até que formem uma pasta. Acrescente o suco de limão e o …
Read More Patê de BerinjelaIngredientes Berinjelas 6 berinjelas 1/2 xícara de chá de vinagre 1 xícara (chá) de farinha de trigo sal e pimenta-do-reino a gosto óleo para fritar Recheio 2 colheres (sopa) de manteiga 4 dentes de alho picados 4 tomates sem pele e sem sementes 2 ovos 2 xícaras (chá) de mozzarela ralada 4 colheres (sopa) de …
Read More Berinjela ao Creme de QueijoIngredientes 1 kg de berinjela 1/2 kg de pimentão vermelho em tiras 100 g de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de molho de tomate 2 dentes de alho picados suco de limão e sal a gosto Modo de Preparar Asse a berinjela no forno. Depois, retire a casca e junte o molho de tomate, …
Read More Patê de BerinjelaIngredientes 1 caju (a fruta e não a castanha) 1 colher (chá) de manjericão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1/2 colher (sopa) de mostarda granulada 1 colher (chá) de vinagre 4 fatias de berinjela 1 morango sal a gosto Modo de Preparar Descasque o caju, retire a polpa e pique em pedaços pequenos. Misture …
Read More Salada de BerinjelaIngredientes 3 berinjelas grandes 500 g de carne moída queijo ralado farinha de rosca 2 dentes de alho 2 tomates 1 cebola sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Lave e corte as berinjelas ao meio no sentido longitudinal, retirando a polpa. Cozinhe-as em água e sal até que estejam macias. Refogue a carne …
Read More Berinjela RecheadaIngredientes 4 berinjelas grandes 2 dentes de alho 1 colher (chá) de orégano pimenta malagueta óleo para fritar sal e vinagre a gosto Modo de Preparar Lave as berinjelas e corte-as em fatias, deixe perderem a água por 1 hora e frite em óleo quente. Coloque as berinjelas numa travessa e, por cima, despeje um …
Read More Berinjela Frita