A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 700g de macarrão tipo talharim 2 colheres (sopa) manteiga 1 colher (café) erva-doce 2 cebolas picadas 4 dentes de alho amassados 400g de pernil de porco magro moído 250g tomate picado 2 xícaras (chá) de caldo de carne queijo parmesão ralado tempero verde picado óleo e sal Modo de Preparar Tempere a carne a …
Read More Talharim à BolonhesaIngredientes 1/2 kg de lombo de porco em tiras 4 colheres (sopa) de margarina 2 cubos de caldo de carne 1/2 xícara (chá) de leite aquecido 1 xícara (chá) de pepino picado pimenta-do-reino a gosto 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado 500 g de talharim cozido “al dente” Modo de Preparar Doure o lombo na …
Read More Macarrão com Lombo e AmendoimIngredientes 1 tender 1 1/2 xícara (chá) de uva passa 1 repolho roxo 1 copo (requeijão) de vinho tinto 1 copo (requeijão) de vinho branco 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga suco de 6 laranjas sal e cravo a gosto Modo de Preparar Coloque o tender em uma travessa refratária e …
Read More Tender FestivoIngredientes 4 rins de porco 1/2 copo de vinho tinto 2 cebolas 1 dente de alho 1 colher (chá) de mostarda sal a gosto 4 fatias de toucinho Modo de Preparar Abra os rins em duas metades, no sentido do comprimento, e deixe-o no sal grosso durante 2 ou 3 horas. Lave-o. Tire os nervos …
Read More Rins de Porco GrelhadosIngredientes 750g de lombo de porco 4 colheres (sopa) de suco de limão 5 fatias de pão de forma 2/3 xícara (chá) de amêndoa sem pele 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente sal a gosto Modo de Preparar Limpe o filé e tempere-o com sal e limão. Reserve.Aos poucos, triture o pão de forma …
Read More Lombo com AmêndoasIngredientes 1 1/2 kg lombo de porco 1/4 xícara (chá) azeite de oliva 4 cebolas 1 dente de alho 6 ramos de tomilho 6 abobrinhas cortadas em rodelas 1/2 litro de creme de leite fresco 3 ovos inteiros 2 gemas sal, pimenta e noz-moscada a gosto Modo de Preparar Coloque o lombo em uma assadeira …
Read More Lombo com AbobrinhasIngredientes 1 1/2 kg lombo suíno 3 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) sal 1 xícara (chá) maionese suco de limão a gosto pimenta a gosto 200g presunto moído 2 colheres (sopa) cebola ralada 1 pimentão vermelho ralado 3 colheres (sopa) maizena 1/2 xícara (chá) vinho branco seco 1/2 colher molho inglês 1/2 xícara …
Read More Lombo ao Molho de CogumelosIngredientes 1/2 kg de lentilha 4 cubos de caldo de bacon 1 cebola (média) picada 1/2 kg de costelinha de porco 4 colheres (sopa) de óleo 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 2 cenouras em cubos 2 tomates (sem pele nem sementes) Modo de Preparar Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com …
Read More Lentilhas com Costelinha de PorcoIngredientes 4 medalhões de filé mignon 4 rodelas de lombo de porco 4 rodelas de rim de vitela pimenta-do-reino 4 salsichas tipo Frankfurt 2 rodelas de toucinho sal manteiga de ervas batatas margarina para fritar Modo de Preparar Abra o rim horizontalmente em 2 metades, deixe-o de 2 a 3 horas no sal grosso e, depois, lave-o …
Read More Grelhado Misto com Manteiga de ErvasIngredientes 1/2 lombo de porco sal e pimenta-do-reino a gosto 3 ou 4 folhas de louro cravos-da-índia 1/2 lata de abacaxi em calda 2 colheres (sopa) de ketchup 3 colheres (sopa) de óleo Modo de Preparar Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino e lardeie o louro e o cravo. Asse no grill …
Read More Grelhado de Porco com Abacaxi