A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 4 medalhões de filé mignon (500 g) 200 g de creme de leite 60 g de queijo gorgonzola 1 colher (sopa) de óleo 6 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande …
Read More Medalhões ao Molho Gorgonzola
Receita de Marcelo Morsbach Dias Ingredientes 600 g de filé mignon 1 cebola média 200 g de champignons 50 g de extrato de tomate 1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de shoyu 300 ml de vinho tinto seco 1 lata de creme de leite pimenta-do-reino óleo sal Modo de Preparar Em uma panela …
Read More Strogonoff MarcellusIngredientes 1 kg de filé mignon óleo ou margarina batatas cebolinhas azeitonas pretas pão francês Modo de Preparar Retire as partes fibrosas da carne, a gordura e as peles; corte-a em cubos de meio centímetro de espessura e arrume em uma travessa. Esquente o óleo ou a margarina em uma panela de fondue no forno. …
Read More Fondue BourguignonneIngredientes 600 g de filé-mignon 1 grapefruit 50 g de manteiga 4 colheres (sopa) de óleo pimenta-do-reino sal a gosto Modo de Preparar Limpe o filé e polvilhe com pimenta-do-reino e sal a gosto. Deixe descansar por 10 minutos e doure em 4 colheres (sopa) de óleo sem furar ou comprimir a carne para ela …
Read More Rosbife à AmericanaIngredientes 2 kg de filé mignon 6 cubos de caldo de carne 200 g de margarina 3 colheres (sopa) farinha de trigo 1 colher (chá) pimenta vermelha 1 colher (chá) de orégano 2 xícaras (chá) creme de leite 1 concha de conhaque 1 vidro de champignons cortados 100 g bacon fatiado Modo de Preparar Corte …
Read More Medalhões ao CremeIngredientes 4 medalhões de filé mignon 4 rodelas de lombo de porco 4 rodelas de rim de vitela pimenta-do-reino 4 salsichas tipo Frankfurt 2 rodelas de toucinho sal manteiga de ervas batatas margarina para fritar Modo de Preparar Abra o rim horizontalmente em 2 metades, deixe-o de 2 a 3 horas no sal grosso e, depois, lave-o …
Read More Grelhado Misto com Manteiga de ErvasIngredientes 1 kg de filé mignon 20 azeitonas verdes 1/2 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 1/2 copo de água 1 copo de vinho branco colorau azeite sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte o filé em medalhões finos. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o …
Read More Filé Mignon com AzeitonasIngredientes 1 kg de filé mignon 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de óleo 4 dentes de alho amassados sal e pimenta a gosto 4 kiwis picados 1 lata de creme de leite sem soro Modo de Preparar Tempere o filé e deixe descansar por 10 minutos. Passe um barbante ao redor do …
Read More Filé com Molho de KiwiIngredientes para os filés 6 bifes de filé mignon 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1/2 xícara de vinho branco para o molho 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras de caldo de carne 6 cogumelos sem …
Read More Filé ao Vinho com CogumelosIngredientes 1 1/2 kg filé mignon 2 xícaras (chá) vinho tinto 4 colheres (sopa) molho inglês 2 cebolas raladas 4 colheres (sopa) manteiga 2 tomates picados 250g de creme de leite sal, noz-moscada e pimenta a gosto Modo de Preparar Tempere o filé com vinho, molho inglês, cebola, noz-moscada e pimenta. Após 1 hora, retire …
Read More Filé ao Molho Especial