A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado 1 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 1 colher (sopa) de conhaque 2 xícaras (chá) de morangos inteiros lavados 2 bananas nanicas fatiadas e regadas com suco de limão 2 xícaras (chá) de uva Itália 1 …
Read More Fondue de Chocolate (2)Ingredientes 300g de queijo Minas frescal 1 xícara de creme de leite 1 colher (sopa) de maisena 200g de goiabada cremosa Biscoito amanteigados Modo e Preparar Bata no liquidificador o queijo, o creme de leite e a maisena. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e borbulhar. Cozinhe por 1 min e adicione a goiabada …
Read More Fondue Romeu e JulietaIngredientes 1 cebola pequena 5 dentes de alho 1 colher (sopa) manteiga 4 xícaras de creme de leite 1 lata de anchovas no azeite pimenta-do-reino a gosto 1 kg de legumes e verduras frescas (cenouras, pepinos, couve-flor, pimentões vermelhos, tomates, cogumelos) Modo de Preparar Doure o alho e a cebola, bem picados, na manteiga; adicione …
Read More Fondue ProvençalIngredientes 1 kg de peito de peru ou de frango 2 cebolas 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras de vinho branco seco 4 xícaras de caldo de galinha concentrado arroz aspargos fervidos e temperados vinho tinto Modo de Preparar Retire as fibras e a pele da carne e desosse, corte …
Read More Fondue ModernaIngredientes 400 g queijo tipo Emmenthal ou Fontina 200 g queijo tipo Gruyère 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xícara de vinho branco seco 1 dente de alho 3 cálices de Kirsch, conhaque ou rum pimenta-do-reino a gosto noz-moscada pão francês de véspera Modo de Preparar Rale os queijos, misture com o amido …
Read More Fondue de Queijo de NeuenburgIngredientes 2 dentes de alho 200 g de queijo tipo Gruyère 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xícara de vinho branco seco 3 cálices de Kirsch, conhaque ou rum pimenta-do-reino a gosto noz-moscada fatias de pão dormido Modo de Preparar Esfregue bem a caçarola para fondue com o alho descascado. Rale o queijo, …
Read More Fondue de QueijoIngredientes 250 g de filés de linguado 500 g de mero ou salmão 250 g de mexilhões 125 g cogumelos grandes 2 limões 2 xícaras de vinho branco seco 3 xícaras de caldo de galinha 1 cebola 1 cenoura 1 alho-porró 1 folha de louro sal e pimenta-do-reino a gosto salsa Modo de Preparar Coloque, …
Read More Fondue de Peixe com AcompanhamentosIngredientes 200 g chocolate em barra 1/2 xícara de creme de leite 2 colheres de conhaque, kirsch ou rum 500 g de frutas a gosto (uvas, cerejas, pêras e maçãs cortadas, gomos de tangerina) pão branco em quadradinhos ou torradinhas Modo de Preparar Aqueça o creme de leite em uma panela de barro e junte …
Read More Fondue de ChocolateIngredientes 350 g de carne macia 4 xícaras de óleo sal e pimenta-do-reino a gosto curry páprica mostarda Modo de Preparar Corte a carne em cubos não muito grandes. Tempere com os outros ingredientes. Esquente o óleo em uma panela de fondue e coloque-a sobre o fogareiro. Espete a carne com os garfos e cozinhe …
Read More Fondue de Carne com Acompanhamentos SaborososIngredientes 350 g de lombo de vitela ou de porco 2 cebolas 1 dente de alho manteiga 1 copo de vinho branco 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grão 1 litro de água, aproximadamente 1 colher (chá) especiarias variadas 1 cubo de caldo de carne xerez Modo de Preparar Corte a vitela ou a carne de …
Read More Fondue de Carne à Oriental