A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 12 sardinhas frescas 250 g de espinafre 1 ovo 2 colheres (sopa) azeite 1 colher (sopa) alho picado noz-moscada 1 limão sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte o talo do espinafre e pique-o muito bem. Escorra e limpe as sardinhas, abra-as ao meio e, sem desprender os filés, retire a espinha …
Read More Papillotes de SardinhaIngredientes 2 kg de mexilhão 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 500 ml de vinho branco seco pimenta preta salsa picada Modo de Preparar Em uma panela grande doure ligeiramente o alho no azeite. Junte o vinho branco e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o mexilhão e tempere …
Read More Mexilhão ao Alho e Vinho BrancoIngredientes 4 postas de mero, namorado ou robalo 2 colheres (sopa) azeite 2 tomates 1 colher (sopa) ervas picadas: estragão, tomilho, etc. 2 colheres (sopa) manteiga 1 pitada de páprica sal e pimenta-do-reino a gosto salsa a gosto batatas cozidas a gosto Modo de Preparar Lave o peixe, deixe-o escorrer e tempere-o com sal e …
Read More Mero com Manteiga de ErvasIngredientes 1 1/2 kg filés de merluza suco de 2 limões 1 colher (sopa) coentro pimenta vermelha e sal a gosto 4 ovos batidos 2 colheres (sopa) queijo ralado farinha de trigo 300 g margarina Modo de Preparar Tempere os filés em ambos os lados com a pimenta, o sal, o coentro e o suco …
Read More Merluza à PortuguesaIngredientes 500g de marisco com casca 200g de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de alho picado 50ml de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto folhas de endívia e salsa para decorar Modo de Preparar Aqueça o azeite, doure o alho, acrescente os mariscos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. …
Read More Marisco GratinadoIngredientes 2 1/2 de lagostim fresco 2 colheres (sopa) óleo 1 cenoura 2 dentes de alho 1/4 xícara (chá) de conhaque 1 xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) caldo de peixe 1 colher (sopa) extrato de tomate tomilho, louro, sal e pimenta a gosto 1 gema 1 lata creme de leite Modo de …
Read More Lagostim GratinadoIngredientes 600 g de haddock em cubos grandes 3 alhos poró 3 maracujás 3 bananas nanicas 1 copo de suco de laranja 3 colheres (sopa) azeite 1 copo óleo para fritar sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte as bananas em rodelas. Tempere o haddock com suco de laranja, sal e pimenta. Leve …
Read More Haddock com Maracujá e BananaIngredientes 500 g de bacalhau norueguês 1 cenoura 1 cebola pequena 1 talo de aipo 1 fatia de limão 1 dente de alho 2 colheres (sopa) alcaparras azeite tiras de pimentão fatias de pepino em conserva cebolas em conserva sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho em água fria, …
Read More Espuma de BacalhauIngredientes 6 filés de linguado 6 camarões grandes cheiro verde a gosto 1 folha de louro coentro, sal e pimenta a gosto suco de 1 limão 1 1/2 copo de vinho branco seco 1 1/2 colher (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 1 colher (sopa) farinha de trigo 1/2 lata creme de leite 1 xícara …
Read More Enroladinhos de LinguadoIngredientes 2 dentes de alho 125g de camarão médio 2 colheres (sopa) de azeite 1 1/2 colher (sopa) de polpa de tomate 3 colheres (sopa) de conhaque sal e pimenta Modo de Preparar Cozinhe os camarões com casca e escorra. Pique o alho. Salteie, mexendo sempre, os camarões e o alho no azeite, durante 30 …
Read More Camarão Salteado com Conhaque