A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 4 badejos (ou peixe semelhante) sal e pimenta-do-reino a gosto farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) salsa picada suco de 1 limão 2 colheres (chá) de molho inglês Modo de Preparar Limpe os peixes, salgue, apimente por dentro e por fora e passe-os na …
Read More Peixe Grelhado na ChapaIngredientes 12 sardinhas frescas 250 g de espinafre 1 ovo 2 colheres (sopa) azeite 1 colher (sopa) alho picado noz-moscada 1 limão sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte o talo do espinafre e pique-o muito bem. Escorra e limpe as sardinhas, abra-as ao meio e, sem desprender os filés, retire a espinha …
Read More Papillotes de SardinhaIngredientes 1 abobrinha 2 colheres (chá) sal 1 envelope gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara (chá) vinho branco seco 225 g de filés de truta sem pele 1 xícara (chá) de creamcheese 2 colheres (sopa) vinagre 1 colher (chá) açúcar 5/8 xícara (chá) creme de leite fatias de abobrinha e alface crespa Modo de …
Read More Mousse de TrutaIngredientes 4 postas de mero, namorado ou robalo 2 colheres (sopa) azeite 2 tomates 1 colher (sopa) ervas picadas: estragão, tomilho, etc. 2 colheres (sopa) manteiga 1 pitada de páprica sal e pimenta-do-reino a gosto salsa a gosto batatas cozidas a gosto Modo de Preparar Lave o peixe, deixe-o escorrer e tempere-o com sal e …
Read More Mero com Manteiga de ErvasIngredientes 1 1/2 kg filés de merluza suco de 2 limões 1 colher (sopa) coentro pimenta vermelha e sal a gosto 4 ovos batidos 2 colheres (sopa) queijo ralado farinha de trigo 300 g margarina Modo de Preparar Tempere os filés em ambos os lados com a pimenta, o sal, o coentro e o suco …
Read More Merluza à PortuguesaIngredientes 600 g de haddock em cubos grandes 3 alhos poró 3 maracujás 3 bananas nanicas 1 copo de suco de laranja 3 colheres (sopa) azeite 1 copo óleo para fritar sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte as bananas em rodelas. Tempere o haddock com suco de laranja, sal e pimenta. Leve …
Read More Haddock com Maracujá e BananaIngredientes 500 g de filé de pescada 2 colheres (sopa) suco de limão sal e pimenta a gosto 1 xícara (chá) maionese 2 dentes de alho amassados 2 tomates cortado em cubos 2 xícaras (chá) brócolis cozido Modo de Preparar Tempere o peixe com o limão, o sal, a pimenta e 1/2 xícara de maionese. …
Read More Filé de Pescada com BrócolisIngredientes 500 g de bacalhau norueguês 1 cenoura 1 cebola pequena 1 talo de aipo 1 fatia de limão 1 dente de alho 2 colheres (sopa) alcaparras azeite tiras de pimentão fatias de pepino em conserva cebolas em conserva sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho em água fria, …
Read More Espuma de BacalhauIngredientes 6 filés de linguado 6 camarões grandes cheiro verde a gosto 1 folha de louro coentro, sal e pimenta a gosto suco de 1 limão 1 1/2 copo de vinho branco seco 1 1/2 colher (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 1 colher (sopa) farinha de trigo 1/2 lata creme de leite 1 xícara …
Read More Enroladinhos de LinguadoIngredientes 300 g de bacalhau 500 g de batata 2 a 3 ovos 1 cebola 1 colher (sopa) salsa picada óleo para fritar Modo de Preparar Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente, tire as espinhas e a pele do bacalhau e descasque as batatas. Amasse e misture tudo muito bem e junte a salsa …
Read More Bolinho de Bacalhau