A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
Ingredientes 5 postas de bacalhau desfiadas 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sementes picados 2 dentes de alho amassados 1 folha de louro 500 g de camarões médios limpos 4 colheres (sopa) de manteiga 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 l de leite morno 3 gemas …
Read More Bacalhau MaravilhaIngredientes 1/2 kg bacalhau sem pele e espinhas 6 colheres (sopa) azeite 6 colheres (sopa) vinagre 2 cebolas médias salsa, sal e pimenta a gosto suco de 1 limão Modo de Preparar Cozinhe o bacalhau e depois parta-o em pedaços e deixe escorrer. Frite-os no azeite até dourarem. Tire a panela do fogo e coloque …
Read More Bacalhau com Molho VerdeIngredientes 1/2 kg bacalhau partido em fatias 5 a 6 tomates 300 g cebolas 1 pimentão vermelho 200 ml azeite Modo de Preparar Ponha o bacalhau em camadas em uma panela, com as cebolas, os tomates e o pimentão cortado em rodelas. Regue com o azeite e cozinhe em fogo brando por 1 hora e 30 …
Read More Bacalhau CardealIngredientes 300 g de bacalhau 6 batatas pequenas 2 cebolas em rodelas 2 tomates 1 folha de louro 2 colheres (sopa) salsa picada 3 dentes de alho picado óleo 1 colher (sopa) banha de porco 100 ml de vinho branco 100 ml de água sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Depois de tirar …
Read More Bacalhau ao FornoIngredientes 200g de bacalhau leite 2 cebolas grandes picadas azeite de oliva 1/2 copo de vinho branco seco purê de batatas Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho em água fria por no mínimo 12 horas. Escorra e leve ao fogo com leite suficiente para cobrir até que levante fervura. Escorra e reserve. Refogue …
Read More Bacalhau à GôndolaIngredientes 300 g de bacalhau cozido 4 batatas cortadas em rodelas 4 cebolas em rodelas 1 folha de louro colorau doce vinagre azeite 2 ovos cozidos azeitonas a gosto Modo de Preparar Corte o bacalhau em pedacinhos. Em uma panela, refogue as cebolas até ficarem macias. Acrescente as batatas cozidas e o bacalhau, o louro …
Read More Bacalhau à GomesIngredientes 750 g de bacalhau norueguês 2 pimentões vermelhos 1 limão farinha de trigo azeite de oliva 1/2 kg de tomates maduros 2 cebolas médias 1 folha de louro tomilho sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 pimentão verde Modo de Preparar Deixe o bacalhau de molho em água fria de 12 a 24 horas, dependendo …
Read More Bacalhau à EspanholaIngredientes 1 lata de atum 1 colher (sopa) manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 50 g de creme de leite 1 gema 4 colheres (sopa) de champignons 50 g de queijo ralado sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Toste a farinha na manteiga e dissolva-a com o creme de leite. Ferva …
Read More Atum com ChampignonIngredientes 600 g de bacalhau 1 couve-flor pequena 1 folha de louro 1 rodela de limão 1 cebola pequena 50 g de azeitonas verdes 50 g de azeitonas pretas 1 colher (sopa) de alcaparras 1 colher (sopa) alho e salsa picados 1 pimentão vermelho em conserva azeite e vinagre a gosto 6 filés de anchovas …
Read More Antespasto de Bacalhau com AnchovasIngredientes 500g de filé de pescada picado 3 cubos de caldo de legumes 2 gemas 2 colheres (sopa) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo farinha de trigo, para empanar óleo para fritar 4 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de óleo 6 tomates sem pele e sementes picados 2 colheres …
Read More Almôndegas de Peixe (2)