O mel, usado pelos antigos romanos e gregos como ado\u00e7ante, a cada dia \u00e9 mais valorizado. Nutritivo e gostoso de ser consumido, real\u00e7a o sabor dos alimentos, de molhos, temperos e pudins, al\u00e9m de manter a umidade em assados. Cont\u00e9m v\u00e1rios a\u00e7ucares, entre eles a frutose e a glucose, rapidamente absorvidos pelo organismo e importantes fontes de energia. \u00c9 rico em vitaminas B1, C, riboflavina, niacina e sais minerais.<\/p>\n
Tipos de mel<\/strong><\/p>\n V\u00e1rias s\u00e3o as formas de encontramos mel no mercado, desde seu estado bruto, como em peda\u00e7os de favos, at\u00e9 o mel centrifugado e filtrado vendido em potes. Alguns tipos de mel recebem tratamento t\u00e9rmico para n\u00e3o cristalizar, entretanto a cristaliza\u00e7\u00e3o n\u00e3o significa deteriora\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n A cor do produto \u00e9 extremamente vari\u00e1vel. O sabor tamb\u00e9m pode variar bastante, sendo influenciado pelo tipo de flor utilizado pelas abelhas em sua produ\u00e7\u00e3o e pela \u00e9poca em que o n\u00e9ctar foi recolhido.<\/p>\n A conserva\u00e7\u00e3o do mel n\u00e3o exige muito, pois ele n\u00e3o se deteriora, mas seu sabor pode ser alterado em dois anos. Voc\u00ea pode guard\u00e1-lo em potes fechados e em temperatura ambiente.<\/p>\n Onde usar o mel<\/strong><\/p>\n O mel mais l\u00edquido \u00e9 utilizado na cozinha, tanto em gel\u00e9ias e doces como em pratos salgados. Em salgados \u00e9 bastante utilizado para dourar a carne ou o frango, normalmente misturado a suco de laranja ou lim\u00e3o. Aos assados o mel acrescenta um sabor inconfund\u00edvel e confere uma consist\u00eancia mais macia e \u00famida. Mel l\u00edquido tamb\u00e9m \u00e9 muito utilizado para o preparo de drinks.<\/p>\n O mel cristalizado pode ser consumido puro ou usado como acompanhamento para p\u00e3o. Pode-se entretanto fazer com que o mel cristalizado torne-se novamente l\u00edquido, bastando para isso mergulhar o pote em \u00e1gua quente (60 a 70 graus celsius) por cerca de 30 minutos ou at\u00e9 que esteja na consist\u00eancia desejada.<\/p>\n Dicas com mel<\/strong><\/p>\n Em assados que utilizem mel observe que o fogo deve ser mais baixo, pois o mel cristaliza em uma temperatura mais baixa que a do a\u00e7\u00facar e assim mant\u00e9m sua consist\u00eancia espessa.<\/p>\n O mel pode ser utilizado no lugar do a\u00e7\u00facar. No preparo de gel\u00e9ias e sorvete caseiro voc\u00ea poder\u00e1 utilizar na mesma medida do a\u00e7\u00facar. No restante, como o mel \u00e9 mais doce que o a\u00e7\u00facar, recomenda-se que use uma quantidade menor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O mel, usado pelos antigos romanos e gregos como ado\u00e7ante, a cada dia \u00e9 mais valorizado. Nutritivo e gostoso de ser consumido, real\u00e7a o sabor dos alimentos, de molhos, temperos e pudins, al\u00e9m de manter a umidade em assados. Cont\u00e9m v\u00e1rios a\u00e7ucares, entre eles a frutose e a glucose, rapidamente absorvidos pelo organismo e importantes … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[21],"tags":[110],"class_list":["post-1228","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artigos","tag-artigos","entry"],"yoast_head":"\n