{"id":237,"date":"2009-09-24T18:58:51","date_gmt":"2009-09-24T21:58:51","guid":{"rendered":"http:\/\/agenciaguia.com.br\/testeblog\/?p=237"},"modified":"2009-09-24T18:58:51","modified_gmt":"2009-09-24T21:58:51","slug":"lombo-de-vitela-ao-molho-bearnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amesa.com.br\/?p=237","title":{"rendered":"Lombo de Vitela ao Molho Bearn\u00eas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>para o assado<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1\/2 kg lombo de vitela<\/li>\n<li>sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de \u00f3leo<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">para o molho<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>8 colheres (sopa) manteiga<\/li>\n<li>1 cebola pequena<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) pimenta-do-reino em gr\u00e3o<\/li>\n<li>1 colher vinagre de ervas arom\u00e1ticas<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de vinho branco<\/li>\n<li>2 gemas<\/li>\n<li>2 ou 3 colheres de vinagre de estrag\u00e3o<\/li>\n<li>salsa bem picada<\/li>\n<li>1 pitada de pimenta-do-reino em p\u00f3<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Modo de Preparar<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tire os nervos da carne e corte-a em 4 peda\u00e7os. Bata um pouco, para dar a todos os peda\u00e7os a mesma espessura. Tempere com a pimenta-do-reino, o sal e o \u00f3leo. Asse na chapa quente por mais ou menos 4 minutos de cada lado. Para o molho Bearn\u00eas: derreta a manteiga e retire-a do fogo. Ferva a cebola, bem picada, com os gr\u00e3os de pimenta bem socados, o vinagre e o vinho durante mais ou menos 1 minuto. Coe em uma panela, acrescente as gemas e leve ao fogo em banho-maria. Bata bem esse molho, at\u00e9 que fique espumoso. Retire do calor e junte a manteiga derretida, morna &#8211; nunca quente &#8211; batendo bem. Acrescente o vinagre de estrag\u00e3o e bata misturando ap\u00f3s o de ervas arom\u00e1ticas e a pitada de pimenta em p\u00f3. Sirva o molho assim que estiver pronto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para o assado 1\/2 kg lombo de vitela sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de \u00f3leo para o molho 8 colheres (sopa) manteiga 1 cebola pequena 1 colher (ch\u00e1) pimenta-do-reino em gr\u00e3o 1 colher vinagre de ervas arom\u00e1ticas 1 colher (sopa) de vinho branco 2 gemas 2 ou 3 colheres de vinagre &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[209],"tags":[301,208],"class_list":["post-237","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vitela","tag-lombo","tag-vitela","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=237"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amesa.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}