Ingredientes 400 g de farinha de milho 3/4 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 lata de palmito 1/2 Kg de camarões 1/2 Kg de garoupa 1 lata de sardinha 3 ovos cozidos 4 tomates 1 cebola batidinha 1 colher (chá) de massa de tomate alho socado sal e pimenta-do-reino a gosto pimenta vermelha louro …
Read More Cuscuz à PaulistaIngredientes 1 kg de came seca 1/2 kg de jerimum 1/2 kg de abóbora ou batata 1/2 kg de maxixe sal a gosto cebola tomate pimentão cheiro verde manteiga para refogar Modo de Preparar Corte a carne seca bem miúda e refogue na manteiga com a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde. …
Read More MaxixadaIngredientes 1 capote tomate pimenta-do-reino cebola alho óleo cheiro-verde 1/2 kg de farinha Modo de Preparar Trate o capote e corte em pedaços. Em seguida, refogue em todo o tempero, colocando água para cozinhar. Quando estiver cozido, deixe secar até ficar dourado. Por último, coloque a farinha e deixe ficar bem passado. Rendimento: 6 porções
Read More Frito de CapoteIngredientes 1 kg de carne de carneiro 1/2 garrafa de leite de coco cheiro-verde 2 tomates grandes picados 1 pimentão pequeno 1 cebola média 1 colher (chá) pimenta do reino moída 2 dentes de alho vinagre um cálice de vinho tinto sal a gosto Modo de Preparar Despeje sobre a carne, a pimenta-do-reino moida com …
Read More Carneiro no Leite de CocoIngredientes 1 kg de carne de sol 1/2 kg de macaxeira (aipim) tempero seco alho cebola tomate pimentão cheiro verde Modo de Preparar Corte a carne-de-sol em pedaços pequenos e tempere com alho, cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde e tempero seco. Em seguida, leve ao fogo para refogar e guisar, até ficar um molho grosso, deixando …
Read More CapiauIngredientes 600g de sururu (marisco) limpo e escaldado 4 tomates 1 cebola 1/2 pimentão coentro 2 dentes de alho amassados azeite sal e pimenta a gosto 250 ml de leite de coco Modo de Preparar Pique os tomates, a cebola, o pimentão e o coentro. Faça um molho refogando os temperos no azeite deixando os …
Read More SururuIngredientes 1 kg de miúdos de porco para sarapatel 4 tomates 1 cebola 3 dentes de alho 1/2 pimentão coentro sal e pimenta a gosto azeite Modo de Preparar Escalde os miúdos e corte-os em cubos de mais ou menos 1 cm. Pique os temperos e faça um molho e quando começar a engrossar acrescente …
Read More SarapatelIngredientes 4 ovos 1 tomate 1 cebola 1 pimentão coentro 2 colheres (sopa) de manteiga 1 litro de água 3/4 de xícara (chá) de farinha de mandioca 1 colher (chá) de extrato de tomate sal e pimenta a gosto azeite de oliva Modo de Preparar Corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas. …
Read More Pirão de OvosIngredientes 2 postas grandes de pescada branca 1 cenoura 1 chuchu pequeno 2 batatas cortadas ao meio 1 pimentão 2 cebolas 2 tomates coentro picado azeite de oliva sal e pimenta a gosto farinha de mandioca 2 ovos cozidos Modo de Preparar Corte o pimentão, as cebolas e os tomates em rodelas grossas. A cenoura …
Read More Peixada PernambucanaIngredientes 3 xícaras de feijão rajadinho/mulatinho 1 cebola 1 tomate 2 dentes de alho coentro 250 ml de leite de coco sal e pimenta a gosto azeite de oliva Modo de Preparar Cozinhe o feijão e bata no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento. Pique a cebola, o tomate, o alho e o …
Read More Feijão de Coco