Ingredientes 500g de charque cozido e desfiado 500g de cebola cortada em tiras grossas 6 dentes de alho grandes espremidos 1 1/5 kg de macaxeira (mandioca ou aipim) 2 colheres (sopa) de manteiga sal e pimenta a gosto queijo ralado óleo para fritar a carne Modo de Preparar Cozinhe a macaxeira com sal até ficar …
Read More EscondidinhoIngredientes 600g de ossobuco com carne 500g de coxão duro 500g de charque escaldado 1 paio cortado em rodelas grossas 2 linguiças defumadas 100g de bacon defumado 2 cenouras grandes 3 batatas médias cortadas ao meio 1 chuchu grande 1/2 repolho 2 batatas doce em quatro pedaços 20 vagens inteiras 8 maxixes inteiros 12 quiabos …
Read More CozidoIngredientes 500g de charque 1 tomate 1 cebola 1 pimentão 2 dentes de alho amassados óleo sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Corte o tomate, a cebola e o pimentão em fatias finas. Cozinhe o charque e desfie em pedaços grandes. Refogue a charque em pouco óleo e antes que doure, junte os …
Read More Charque à BrejeiraIngredientes 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de urucum 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de coentro picado 2 tomates picados 500g de carne caranguejo cozida e desfiada 4 ovos 1/2 xícara de queijo parmesão ralado sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar Em uma panela, aqueça …
Read More Casquinha de CaranguejoIngredientes 12 caranguejos 1 cebola 1 tomate 1 pimentão em rodelas coentro 1/2 xícara de azeite de dendê sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Lave bem os caranguejos em água corrente. Em uma panela grande (preferencialmente panela de ferro) junte água suficiente para cobrir os caranguejos, todos os temperos (o coentro deve ser …
Read More CaranguejoIngredientes 1 posta pequena de peixe 1 cabeça de peixe 2 tomates 1 cebola 3 dentes de alho 1/2 pimentão coentro sal e pimenta 250 ml de leite de coco 3 colheres (sopa) azeite de oliva Modo de Preparar Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo …
Read More Caldo de PeixeIngredientes 500g de camarão grande limpo 1kg de postas de peixe 300g de polvo limpo 300g de ostras 400g de mariscos com a casca 2 cebolas 4 tomates 3 dentes de alho coentro 1/2 xícara de azeite de oliva sal e pimenta a gosto 500ml de leite de coco Modo de Preparar Passe no processador …
Read More CaldeiradaIngredientes 500g de feijão verde 250g de carne de sol escaldada 1 xícara (chá) farinha de mandioca coentro 1 cebola picada 1 tomate picado 2 colheres (sopa) manteiga sal e pimenta a gosto Modo de Preparar Cozinhe o feijão com sal. Frite a carne, picada em cubos pequenos, em 1 colher de manteiga. Com o restante …
Read More ArrumadinhoIngredientes 1 sirigado fresco cheiro verde tomate 1 pimentão cortado em cruz 1 limão sala gosto colorau alho óleo 1 repolho (cortado em cruz) 4 cebolas médias inteiras (s/casca) 6 batatas médias inteiras (descascadas) 4 cenouras (partidas ao meio longitudinalmente) 2 chuchus (partidos em cruz longitudinalmente) ovos cozidos inteiros farinha de trigo Modo de Preparar …
Read More PeixadaIngredientes carne seca (pedaço gordo) cebola da terra alho e pimenta colorau óleo farinha Modo de Preparar Abrande o sal da carne, corte-a em pedaços regulares e leve ao fogo, para ferver. Tempere agora com o alho, a pimenta e o colorau e leve ao fogo para torrar em óleo quente. Quando estiver no ponto, …
Read More Paçoca de Carne Seca