Vamos preparar uma receita clássica e irresistível de espaguete ao molho pesto, combinando o aroma e o sabor marcante do manjericão fresco com azeite de oliva extra virgem, nozes, queijo parmesão e alho. O resultado é uma massa extremamente saborosa, perfumada e perfeita para um almoço ou jantar especial.
Espaguete ao Pesto
Ingredientes
Method
- No liquidificador adicione o azeite, o manjericão, as nozes, o queijo ralado, o alho e o sal. Bata até obter um molho homogêneo.
- Prepare a massa conforme as instruções da embalagem, deixando-a no ponto "al dente".
- Escorra a massa e sirva com o pesto.
Notas
A receita original do pesto usa pinoli, que é um pequeno pinhão originário da região do mar Mediterrâneo. Por ser difícil de obter no Brasil e de preço extremamente elevado, nós substituímos por nozes chilenas. Se você tiver condições de adquirir pinoli em sua região sugiro que experimente.
Um pesto na verdade é um molho preparado no pilão, macerando as folhas do manjericão com o pinoli e os outros ingredientes e acrescentando o azeite aos poucos. Por questão de praticidade, já que o site foca receitas rápidas, nós usamos o liquidificador.