O feijão está sempre presente na mesa do brasileiro, sob as mais diversas formas. Hoje vamos preparar uma receita básica e econômica de um delicioso feijão gordo. Se você quiser incrementar ainda mais o prato pode uma costelinha suína defumada e um paio.
Feijão Gordo Econômico
Ingredientes
Equipment
Method
- Na noite anterior deixe o feijão de molho na panela de pressão coberto com água. Quando for preparar descarte essa água e cubra com água novamente.1 kg feijão preto novo
- Em uma frigideira refogue o bacon no óleo.250 g bacon, 2 cs óleo
- Acrescente a linguiça, a cebola picada, o alho picado e refogue até a cebola ficar transparente.1 cebola média, 5 dentes alho, 250 g linguiça calabresa
- Apague o fogo e acrescente o refogado à panela do feijão.
- Acrescente as folhas de louro e o sal.2 folhas louro, sal a gosto
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, deixando cozinhar por 30 minutos depois que começar a ferver.
Notas
O tempo de cozimento do feijão pode variar se ele for novo ou se já for de safra mais antiga. Se você não sabe como está o seu feijão, cozinhe por 30 minutos, apague o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra e experimente alguns grãos. Se ainda estiverem duros feche a panela e volte ao fogo por mais 15 minutos aos iniciar pressão,
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